Цельнозерновая мука и мука высшего сорта различаются гораздо сильнее, чем может показаться! 😯 Вспомним школьный курс ботаники. Любое зерно состоит из трех частей: ❇️Оболочка (отруби) — жесткая защита зерна, богатая клетчаткой, витаминами группы B и минералами. ❇️Зародыш — источник новой жизни, где сконцентрированы протеины, полезные масла и самые ценные питательные вещества. ❇️Эндосперм — внутренняя часть зернышка, его энергетическая кладовая. Он почти целиком состоит из крахмала и белка (клейковины). На современной промышленной мельнице зерно не просто перемалывают. Его буквально разбирают на составные части: сначала очищают от сора, а затем на огромных вальцовых станках специальные машины ювелирно отшелушивают жесткую оболочку и удаляют маслянистый зародыш. Остается только чистый крахмалистый эндосперм. Эту массу измельчают до состояния пудры и просеивают через тончайшие сита. Именно сорт определяет, какие части зерна останутся в финальном продукте: ➡️Мука высшего сорта — это рафинированный эндосперм в чистом виде. При ее производстве полностью удаляются и оболочка, и зародыш. Получается порошок мельчайшего помола, но пользы в нем практически нет. Вместе с отрубями и зародышем уходит до 80% витаминов, минералов и клетчатки. По сути, такая мука — это концентрированные быстрые углеводы. Организм получает моментальную энергию, за которой следуют резкий скачок сахара в крови и быстрое возвращение чувства голода. ➡️Цельнозерновая мука производится иначе: зерно перемалывается целиком вместе с оболочкой и зародышем, а готовый продукт не просеивается через мелкие сита. Отсюда характерный сероватый или кремовый оттенок с заметными коричневыми крапинками. В ней сохранены витамины группы B, E, железо, магний и калий. Но главное богатство такой муки — обилие грубой клетчатки. Она замедляет всасывание углеводов, предотвращает резкие скачки сахара и обеспечивает долгое чувство сытости✅ Ответ на вопрос, какая мука полезнее, очевиден. https://max.ru/channel_greenfood
Доктор Гринфуд - кафе-магазин здорового питания
"Доктор Гринфуд"| пр. Комсомольский, 33 | +7(949)090-60-90 | drgreenfood.ru | БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА | БЕЗ ЛАКТОЗЫ | БЕЗ ЛИШНЕГО САХАРА | С ЛЮБОВЬЮ К ЛЮДЯМ И ПЛАНЕТЕ | Сотрудничество @DrEllenN | Канал о здоровье @lifestylemedic | СПА-заезды @zuevkahealth
Статистика канала
Число подписчиков
Последние посты
Канал «Доктор Гринфуд - кафе-магазин здорового питания» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостингДругие каналы в категории «Еда и кулинария»
О канале «Доктор Гринфуд - кафе-магазин здорового питания»
«Доктор Гринфуд - кафе-магазин здорового питания» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 4 570 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 10 дней в истории MaxGate учтено 19 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
